Speisekarte

Vorspeisen
Beef Tatar 120g
Wachtel - Eigelb / selbst fermentierter Pfeffer / Kapernäpfel / Brotchips
15.00
Rösti aus hausgemachten Pasta
Erbsen / Romanasalat
7.00

Suppe
Knoblauch Dashi
geräucherter Aal / Zitronengras / Wakame-Kraut
12.00
Vegetarisch ohne Aal
9.00

Hauptgänge
1/2 Hummer
hausgemachte Sepia - Nudeln / Flusskrebssauce / Kerbel
28.00
Krustenbraten vom Strohschweinbauch
Datteljus / hausgepickletes Gemüse / Kartoffel-Timbales
24.00
Ringelbete
Ziegenkäseschaum / Kartoffel-Käse-Gratin / Sprouts
22,00
 
Dessert
Französisches Bistrot Gebäck
Apfel / Vanilleeis
8.00
Himbeer - Ziegenkäsetopfen im Weckglas
7.00

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